还宅家上班?下午茶别点外卖了,动手做吧,最后一款错过再等一年

慵懒的午后,睡一觉起来应该饿了吧?那么搞点下午茶吃吃吧!下午茶的种类丰富多样,大多都是简单精致的小甜品,能填饱一时之欲,吃甜食也会给人带来好心情哦!那么接下来就给大家分享几个好做的下午茶甜品,一起来学一学。

下午茶一:千层蛋糕

千层蛋糕是小仙女们都很喜欢的甜品了,看似复杂其实很好操作的,只要平底锅就可以做出来。在盆中加入三个鸡蛋,三十五克白糖搅拌均匀,加入三百克纯牛奶,用筛子将一百三十克低筋面粉过筛,这样口感会更加细腻,大约二十克黄油隔水融化加入,搅拌均匀。把蛋液再过筛一遍,减少颗粒感。平底锅不用放油,开小火,用勺子舀一勺面糊摊平,加热大约一分钟,等表面起泡时取下来放凉,备用。等蛋液全部用完,把千层皮叠在一起,用圆盘刻出圆形,把周边的多余边角料去除。淡奶油加白糖,打发,时间可以久一点。之后一层千层皮,一层奶油,一层水果,就这样重复叠起来,一份千层蛋糕就做好了。还可以在上面撒上可可粉或者抹茶粉,变成巧克力千层和抹茶千层,快来动手试试!

下午茶二:蛋黄酥

首先制作油皮:将中筋面粉、白砂糖、黄油放入碗里,一点点加入水搅拌,搅成絮状。揉好面团,盖上保鲜膜等到大约三十分钟。取出面团,用刀切碎,再揉在一起。手用力不断把面团往前推,再向后拉,时常伴随着摔打的动作,大约持续十分钟,轻松拉出手套膜后盖上保鲜膜继续静置二十分钟。制作油酥:将低筋面粉和黄油揉匀,盖上保鲜膜放十分钟。内馅:咸蛋黄用油泡一个晚上,喷上一些白酒去腥,烤箱一百八十度烤五分钟,只要有点变色就可以了。豆沙分成十二个二十五克的,用豆沙把烤好的咸蛋黄包起来。油酥皮是用水油皮分成大约二十克一个,油酥是十克一个,搓圆备用,盖上保鲜膜防干。取出一个油酥面,向上收口,放在旁边松弛五分钟。把面团接口向上,擀成长条再卷起来,盖上保鲜膜约二十分钟。松弛好后,中间压一下,两边向内折,压平擀开。放入内馅,用虎口往上收,直到收口。把蛋黄酥放入预热好的烤箱中层,在上面刷上蛋液,撒上黑芝麻。一百八十度烤十五分钟,表面微微上色后拿出来,再刷一层蛋液,一百八十度继续烤十五到二十分钟。(因为每家烤箱不同,最后几分钟需要在烤箱旁边观察)一份蛋黄酥就做好了!

下午茶三:青团

菠菜叶洗净焯水,加入六十克水,放入破壁机内打碎。小麦淀粉加开水搅拌后加入一块黄油搅成糊糊状,糯米粉、糖和大米粉放入碗内,加入菠菜汁搅拌均匀后再加入小麦淀粉糊。揉成光滑的面团,垫上油纸,水开上锅大火蒸12分钟。将咸蛋黄蒸熟,锅加热放入黄油,捣碎蛋黄加入肉松。红豆加水高压锅压烂,用破壁机打成泥,在里面依次加入糖、黄油和红糖炒到不粘即可。或是把紫薯蒸熟,用勺子压烂,加入牛奶和炼乳拌匀。把蛋黄馅、豆沙馅和紫薯馅揉成小团子,包在面团里,用虎口往上收紧即可。

一份老少皆宜的下午茶甜品就做好了,有咸有甜,各种口味应有尽有,满足各式需求,快和家人一起做吧。

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