一吃就上瘾的开胃菜,现在最鲜嫩,不用焯水拌一拌,一大盘不够吃

每到春暖花开的时候,我在家里就喜欢调一些开胃又可口的凉菜,尤其是莴笋,现在吃最鲜嫩。经常凉拌的原因是因为这样能够保持食材的原汁原味,营养也不流失,口感也十分爽脆。其实只要掌握小诀窍,凉拌比炒着吃更美味。

莴笋不仅美味,营养价值不可忽略。莴笋含有大量的植物纤维,促进肠胃蠕动,宽肠又通便。对心脏病,肾脏病,高血压等病有很好的疗效。经常吃莴笋可帮助睡眠,加强利尿等作用。儿童在生长期可多吃莴笋,对生长发育有很好的益处。

我今天做的是凉拌莴笋丝,特别的爽脆,做法也简单,味道还不错,谁吃谁夸赞。我家最近隔天就吃,吃多了也不胖。一起来看看具体的做法吧。

【凉拌莴笋丝】

食材:1根莴笋,4颗小米椒,几颗蒜

详细步骤:

现在莴笋很便宜很嫩,才1块5毛钱一斤。先把莴笋的叶子去掉。

再去皮,然后清洗干净。把莴笋切成几段,再切片,然后把片码平,切细丝,装进盆里。然后加入少许盐,用筷子翻拌均匀,腌制5分钟。

利用腌制的时间,剥几颗蒜头,然后拍碎切末,小米椒切圈,装进碗里。

接着倒入少许白醋,再来点鸡精,白糖,适量盐,几滴香油,搅匀备用。

腌出水的莴笋丝,先把腌出的水倒掉,再倒入清水过一遍,然后挤干水分,丢进刚刚调好的料汁里。

翻拌均匀就可以了,就这么简单,你喜欢莴笋的这种做法吗?吃起来非常的爽脆哦!下饭下酒都不错。爽口开胃又低脂,越吃越喜欢。随吃随调,连厨房小白也能轻松学会。

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